Na nieuwe iTunes wordt iPhone 5 niet herkend

[Onyx]

Met de jailbreak voor iOS 6.1 in aantocht wilde ik daar mijn iPhone 5 voor klaar maken.
Nu had ik in mijn enthousiasme de update OTA (via Wi-Fi dus) gedaan en dit word afgeraden voor de jailbreak.
Hierop de iPhone aangesloten op iTunes (waarop die ook geactiveerd is vorige maand) maar krijg nu maar 2 opties:
- Configureren als nieuwe iPhone,
- Reservekopie terugzetten van (datum)
Dit is niet de bedoeling uiteraard, ik wil een reservekopie maken.

Er is wel een recente reservekopie in iCloud gemaakt.

Kan ik straks (zodra de Jailbreak uit is) de telefoon aansluiten aan deze iTunes,
- en dan "configureren als nieuwe iPhone",
- Hierna Jailbreaken,
- Als laatste de reservekopie terugzetten vanuit iCloud ?

__________________
iPhone XI RED 128GB FW13.1.1 || iPad 2017 32GB Wi-Fi FW13.1.1